恩施*厨房净化通风工程 食品车间净化工程

*厨房：又称中心厨房或配餐配送中心，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。*厨房一般由餐饮连锁企业建立，具有自立场所及设施设备的工厂。
*厨房的优点：
1、可以克服生产成本居高不下，使大规模降低成本的愿望成为可能；
2、使成品在质量、口味上的统一性较为明显，这样的快餐配送在概念上较接近于标准化范畴；
3、可以把*大厨房作为主要投资与技改方向，从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力，这样就简化了科技投入的运作过程，使"好钢用在刀刃上"。

*厨房将中餐复杂的洗拣、洗净、切配、烹饪等加工要素实现标准化，选用科学的合理配方，运用现代化食品生产加工工艺、食品冷冻、冷藏技术，在确保*传统美食色、香、味、形的基础上，通过锁定技术，锁定标准，锁定工艺，锁定管理，较加保证食物的绿色、健康、新鲜、美味。*厨房能确保生产源头绿色安全，便于形成规模效益，有利于建立采购、储运、加工、配送、销售、外卖一站式的信息管理系统和电子商务平台，有利于打通从田头、工厂到餐桌一体化产业链。

*厨房与传统商厨之间的区别：
一、场地选址。传统商厨在场地选址上一般都设在餐厅后面。主要考虑的问题是通排风和出品流程。而*厨房在选址上考虑的问题较加复杂，其中包括污水的排放，功能区的规划，电能、燃气等能源的供应。
二、机械化程度。传统厨房更多的是选用人工来进行加工。而*厨房则较大的利用机械化食品加工设备来节约人工和运行成本。如：米饭生产线，洗菜机、锯骨机、切菜机、洗碗机、真空包装机。
三、成本预算。*厨房所需要前期投入的成本远远大于传统商厨。
四、加工工艺。传统商厨属于少量精加工所以加工工艺上主要依靠厨师的经验。所以有时候会造成在不同门店吃到的菜，味道不同的问题。*厨房是属于集约化生产，在加工工艺上统一菜品口味。而且还能在现代化食品加工机械的帮助下，简化菜品流程。
五，管理体系。传统商厨的管理模式主要是人性化管理。酒店老板一般会聘请厨房团队，以委托的形式进行菜品加工和厨房管理。*厨房在管理上较加严格较加制度化，将步骤分解，然后分配到各个部门进行生产作业。
六，采购模式。传统厨房采购主要是货比三家。而*厨房由于有足够的采购规模，所以在产品采购上的环节上较大掌握采购的主动性，将货比三家的主动权交给供应商。*厨房只需要管理好供应商。
七，质量监督。传统厨房没有自己的质量监督部门，而且也不对口，对于质量监督的只限于进货时供应商的诚信。*厨房拥有成熟的质量监督体系，不仅在进货时有进货检验，而且还配置了留样室、化验室等，把质量紧紧地抓在自己的手上。

做*厨房到底好不好还是根据具体情况而定，如果你有很多的资金投入，那么建设*厨房对酒店还是很有好处的。*厨房就是配餐配送中心，把原料加工制作之后送到各家餐馆预热一下就可以销售，这样做给餐厅带来了大大的便利，降低了很多成本。能建*厨房的企业一般是大型、连锁企业，毕竟*厨房前期投入还是很大的。
我们公司始终坚持以诚相待、合作共赢，坚持质量、诚信为本，能够敏锐的把握住市场动向，不断提高企业综合素质，开创市场新局面，并以优良的产品、完善的服务取信客户。

山东金泰净化设备工程有限公司主要经营范围有无尘车间、食品生产车间等净化工程及净化设备的销售，涉及行业有精密电子、制药、层流手术室、实验室、化工、食品和饮料等行业。欢迎广大客户、朋友来电来函咨询，我们将一如既往的向您提供的服务。