葡萄糖可以淀粉为原料,经或稀酸水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。静脉滴注25%~50%的高渗溶液,因其高渗压作用,可使组织脱水和短暂,与联合交替应用脑水肿、及降低眼压。在中,例如哺乳动物的肌肉细胞或单细胞的酵母细胞中,葡萄糖先后经过不需氧的糖酵解途径、需氧的三羧酸循环以及生物氧化过程生成和水,释放出较多的能量,以ATP(三腺苷)形式贮存起来,供生长、运动等生命活动之需。
体内丢失大量体液时,如吐泻、大等可先静脉滴注5%~10%葡萄糖和生理盐水以补充水、盐和糖分,并用于低血糖、毒物者。正常人对葡萄糖有很强的耐受能力,即葡萄糖耐量正常。但若胰岛素分泌不足的人,口服 75g葡萄糖后2小时可**过7.8mmol/L,工业葡萄糖,可等于或大于11.1mmol/L,说明此人对葡萄糖耐量已降低。在无氧的情况下,葡萄糖仅仅被分解生成乳酸或,释放出的能量少得多,酿酒是无氧分解的过程。
葡萄糖临床应用广泛,用于各种高热、脱水、昏迷或不能进食的患者所需的水分和热量。工业上,用酸或酶水解淀粉制得的葡萄糖可用做食品、制酒、制药等工业生产的原料。大多数生物具有酶系统可分解D-葡萄糖以**能量的能力。由食用玉米淀粉用食品级酸和/或酶部分水解后所得的糖类水溶液,经净化、浓缩而成。由于水解程度的不同,所含D-葡萄糖的量,可相差很大。由玉米淀粉制得者,示称“玉米糖浆”。
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